🛒 Ainekset

• 🐟 600 g turskan selkäfileetä, leikattuna karkeiksi paloiksi
• 🥔 600 g kiinteää perunaa, viipaloituna ohuiksi, n. 3–4 mm:n viipaleiksi
• 🍅 2 tomaattia, viipaloituna
• 🧅 1 punasipuli, ohuiksi renkaiksi viipaloituna
• 🧈 4 rkl voita
• 🧄 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 🍷 1 dl valkoviiniä tai kalalientä
• 🍋 1 sitruuna, mehu ja kuori
• 🌿 Tuoretta timjamia ja tilliä
• 🧂 Suolaa ja pippuria

👩‍🍳 Näin teet

1. Leikkaa neljä isoa palaa alumiinifoliota, n. 40×40 cm. Tuplaa jokainen pala lisävahvuuden saamiseksi, jotta mikään ei pääse valumaan ulos.

2. Levitä tasainen kerros perunaviipaleita keskelle jokaista foliopalaa. Suolaa ja pippuroi. Lisää päälle tomaattiviipaleet ja punasipuli 🧅🧂🍅

3. Aseta turskanpalat vihannesten päälle. Ripottele valkosipuli ja yrtit kalan päälle ja lisää ruokalusikallinen voita jokaiseen nyyttiin. Kaada päälle tilkka valkoviiniä ja lopuksi sitruunaa ja raastettua sitruunankuorta 🍋 🧈🧄

4. Taittele foliopaketit huolellisesti kiinni. Nipistä reunat tiiviisti yhteen, mutta jätä hieman ilmaa kalan yläpuolelle, jotta höyry pääsee kiertämään ja kypsentää ruoan tasaisesti.

5. Grillaa epäsuoralla lämmöllä (tai keskikuumalla suoralla lämmöllä kansi kiinni) 20–25 minuuttia. Perunan tulee olla pehmeää ja kalan täysin kuumaa ja läpikypsää. Avaa varovasti, höyry on kuumaa ♨️🥔

6. Tarjoile nyytit suoraan foliossa hyvän leivän ja tillillä maustetun crème fraîche -tilkun kanssa. 🥖 🌿