OSTA KOTIIN:
Keittoon:
🐟 400 g turskafilettä
🥕 3 porkkanaa
🧅 1 keltasipuli
🧄 2 valkosipulinkynttä
🥔 2 perunaa (valinnainen, lisää täyttävyyttä)
🍲 1 litra kalalientä (liemikuutiosta tai fondista)
🥛 2 dl kermaa
🥄 1 dl crème fraîchea
🌱 1 tl kuivattua timjamia
🌿 1 tl kuivattua tilliä (tai 2 rkl tuoretta hienonnettua tilliä)
🍃 1 laakerinlehti
🧂 Suolaa ja pippuria
🧈 1 rkl voita tai öljyä

Sitruuna-aioli:
🥄 1 dl majoneesia
🧄 1 valkosipulinkynsi (puristettuna)
🍋 2½ tl raastettua sitruunankuorta
🍋 3 rkl tuorepuristettua sitruunamehua
🧂 Suolaa ja pippuria

NÄIN TEET SEN:
1. Valmistele kasvikset – Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja kuutioi peruna (jos käytät sitä).

2. Kuullota kasvikset – Sulata voi isossa kattilassa ja kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeiksi. Lisää porkkanat ja peruna ja kuullota vielä 2 minuuttia.

3. Keitä keitto – Kaada joukkoon kalaliemi, kerma, crème fraîche, timjami, tilli ja laakerinlehti. Anna kiehua n. 15 minuuttia, kunnes peruna ja porkkanat ovat pehmeitä.

4. Lisää turska – Leikkaa turska paloiksi ja lisää keittoon. Anna hautua n. 5 minuuttia, kunnes kala on kypsä. Mausta suolalla ja pippurilla.

5. Tee sitruuna-aioli – Sekoita majoneesi, puristettu valkosipuli, raastettu sitruunankuori ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Tarjoile – Kaada keitto kulhoihin. Lisää päälle nokare sitruuna-aiolia ja tuoretta tilliä. Tarjoile hyvän leivän kanssa.