OSTOSLISTA:

Lohi:

🐟 200–300 g lohifilettä
🫒 1 rkl oliiviöljyä
🌶️ Chilihiutaleita (maun mukaan)
🧄 1 valkosipulinkynsi (hienoksi raastettuna, valinnainen)
🍋 Mehu ½ sitruunasta
🧂 Suolaa & pippuria

Peruna:

🥔 400 g pieniä perunoita
🫒 1 rkl oliiviöljyä
🧂 Suolaa
🌿 Tuoreita yrttejä (valinnainen, esim. persiljaa tai tilliä)

Salaatti:

🥬 Romainesalaattia tai rapeaa salaattia
🥬 Babypinaattia (valinnainen)

Kastike:

🥄 1,5 dl crème fraîchea
🧄 1 pieni valkosipulinkynsi (puristettuna)
🍋 1 tl sitruunamehua
🧂 Suolaa & pippuria

Päällyste:

🧀 Hienoksi raastettua parmesaania
🌶️ Chilihiutaleita
🍋 Puristettua sitruunaa

Näin teet:

1. Keitä peruna:
Keitä peruna pehmeäksi kevyesti suolatussa vedessä. Kaada vesi pois ja sekoita joukkoon oliiviöljy, suola ja mahdolliset yrtit.

2. Paista lohi:
Mausta lohi suolalla ja pippurilla. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa ja paista lohta noin 2–3 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskeaa ja mehukasta. Purista päälle sitruunaa ja lisää chilihiutaleita.

3. Kastike:
Sekoita crème fraîche valkosipulin, sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa.

4. Kokoa salaatti:
Laita salaatti kulhon tai lautasen pohjalle. Jaa peruna päälle, riko lohi paloiksi ja lisää päällimmäiseksi.

5. Lisää päälle:
Valuta päälle kastiketta, ripottele parmesaania ja lisää chilihiutaleita. Tarjoile sitruunalohkojen kanssa.

Vinkki:
Jos haluat siitä täyttävämmän: lisää vihreitä papuja tai parsakaalia.
Jos haluat lisää tulisuutta: valuta päälle srirachaa juuri ennen tarjoilua.