Osta kotiin:

🥔 1 kg perunoita (mieluiten kiinteää lajia)
🧅 1 keltasipuli
🐟 150 g kylmäsavustettua tai graavattua lohta (tai sekoitus molempia!)
🥛 3 dl kuohukermaa
🥛 1 dl maitoa
🧈 1 rkl voita (paistamiseen)
🌿 2 rkl hienonnettua tilliä
🥄 1 rkl dijoninsinappia (valinnainen mutta antaa mukavaa syvyyttä)
🍋 1 rkl sitruunamehua
🧂 Suolaa ja ⚫ vastajauhettua mustapippuria
🍞 Korppujauhoja ja 🧈 voita vuokaan

Näin teet sen:

1. Valmistele peruna:
   Kuori ja leikkaa peruna ohuiksi tikuiksi (kuten klassiseen Janssonin kiusaukseen). Viipaloi sipuli ohuiksi.
2. Kuullota sipuli kevyesti:
   Paista sipulia voissa miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee ja kirkastuu, mutta ei ruskistu.
3. Kerrosta vuokaan:
   Voitele uunivuoka ja ripottele pohjalle hieman korppujauhoja.
   Lisää puolet perunoista, sitten puolet sipulista ja lohesta (suikaloituna) sekä hieman tilliä.
   Toista lopuilla aineksilla ja päällimmäiseksi peruna.
4. Sekoita kermaseos:
   Vatkaa keskenään kerma, maito, dijoninsinappi, sitruuna, suola ja pippuri.
   Kaada perunoiden päälle niin, että se peittää ne lähes kokonaan.

Pinta:
Ripottele päälle hieman korppujauhoja ja muutama nokare voita.

Paista:
Uunin keskitasolla 200 °C:ssa n. 50–60 minuuttia, kunnes peruna on pehmeää ja pinta kullanruskea.

✨ Tarjoiluvinkki – sitä pientä ylimääräistä varten

Koristele hieman ylimääräisellä hienonnetulla tillillä ja sitruunankuorella tarjoiluvaiheessa.
Haluatko tehdä siitä ylellisemmän: lisää lusikallinen muikunmätiä tai taimenen mätiä joka annokseen – upean näyttävää joulupöydässä.
Sopii täydellisesti lehtikaalisalaatin kanssa, jossa on appelsiinia ja paahdettuja pähkinöitä.