OSTOSLISTA:

Kala & äyriäiset:

🐟 600 g turskafilettä
🍤 200 g kuorittuja katkarapuja

Vihannekset:

🧅 3 salottisipulia
🥕 1 porkkana
🌿 1 fenkoli
🧄 2 valkosipulinkynttä

Pata:

🍅 390 g murskattuja tomaatteja
🍅 2 msk tomaattipyreetä
✨ 0,5 g sahramia
🍷 2 dl valkoviiniä
🥛 3 dl kermaa
💧 8 dl vettä
🐟 3 msk väkevää kalafondia
🌿 1 tl kuivattua timjamia
🫒 Oliiviöljyä
🧂 Suolaa & pippuria

Valkosipulimajoneesi:

🥄 1 dl majoneesia
🧄 1 valkosipulinkynsi
🧂 Suolaa

Tarjoiluun:

🥖 Paahtoleipää
🌿 Tuoretta timjamia

Näin teet:

1. Valmistele vihannekset:

Kuori ja hienonna salottisipuli ja valkosipuli. Viipaloi fenkoli ja leikkaa porkkana ohuiksi viipaleiksi.

2. Kuullota vihannekset:

Kuumenna hieman oliiviöljyä suuressa padassa. Kuullota sipulia, fenkolia ja porkkanaa, kunnes ne pehmenevät. Lisää valkosipuli ja anna kuullottua vielä hetki.

3. Kokoa pata:

Sekoita joukkoon tomaattipyree ja sahrami ja anna kuullottua hetki. Kaada joukkoon valkoviini ja anna kiehua hieman kasaan. Lisää sitten murskatut tomaatit, vesi, kalafondi, kerma ja timjami. Anna hautua noin 10 minuuttia.

4. Lisää kala:

Leikkaa turska pienemmiksi paloiksi. Laske kala pataan ja anna hautua varovasti noin 5 minuuttia, kunnes kala on kypsä mutta silti mehukas.

5. Valkosipulimajoneesi:

Sekoita majoneesi hienoksi raastetun valkosipulin kanssa ja mausta hieman suolalla.

6. Koristele & tarjoile:

Mausta kalapata suolalla ja pippurilla. Koristele reilulla määrällä kuorittuja katkarapuja ja tilkalla valkosipulimajoneesia. Tarjoile paahtoleivän ja mieluiten hieman tuoreen timjamin kanssa.

Vinkki: Saat vielä enemmän makua lisäämällä tilkan sitruunaa juuri ennen tarjoilua! 🍋