🛒 Osta kotiin:

Loheen:

🐟 500–600 g lohifilettä
🧂 Suolaa ja mustapippuria
🍋 1 rkl sitruunamehua (jos paistat lohen)

Salaattiin:

🥬 1 iso rooman salaatti (tai 2 pientä salaattia)
🧀 1 dl parmesanlastuja
🥖 2–3 viipaletta leipää (mieluiten hapanjuurileipää, krutonkeihin)
🧄 1 valkosipulinkynsi
🧈 2 rkl oliiviöljyä

Caesar-kastikkeeseen:

🧄 1 pieni valkosipulinkynsi (puristettuna tai raastettuna)
🥄 1 tl dijoninsinappia
🥄 1 tl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
🥚 1 munankeltuainen
🐟 2 sardellifilettä (voi jättää pois)
🧀 0,5 dl hienoksi raastettua parmesania
🛢️ 1 dl mietoa öljyä (tai puoliksi oliiviöljyä)
🧂 Suolaa ja pippuria

👨‍🍳 Näin teet sen

1. Krutongit:

Kuutioi leipä.
Paista oliiviöljyssä murskatun valkosipulinkynnen kanssa, kunnes kuutiot ovat kullanruskeita ja rapeita.
Valuta talouspaperin päällä.

2. Lohi:

Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunalla.
Paista oliiviöljyssä 3–4 minuuttia per puoli.
Anna jäähtyä hieman ja jaa paloiksi.

3. Kastike:

Sekoita tai vatkaa keskenään valkosipuli, dijoninsinappi, etikka, munankeltuainen, sardellit ja parmesan.
Lisää öljy ensin tipoittain, sitten ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten, kunnes kastikkeesta tulee paksua.
Mausta suolalla, pippurilla ja tarvittaessa lisää sitruunalla.

4. Kasaaminen:

Revi tai leikkaa rooman salaatti paloiksi ja aseta suurelle tarjoiluvadille tai kulhoihin.
Sekoita joukkoon puolet kastikkeesta.
Lisää päälle lohi, krutongit ja parmesan.
Valuta tarjoiltaessa päälle vielä lisää kastiketta.